食安通 — 食品法规查询

各市（州）农委（畜牧兽医局），贵安新区农水局,仁怀市农牧局、威宁县畜牧产业局：

　　为切实加强生猪屠宰环节“瘦肉精”监管，强化屠宰环节风险物质监测，有效保障屠宰环节肉品质量安全，根据农业部办公厅《关于印发< 2018年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案>和<2018年屠宰环节“瘦肉精”等风险监测方案>的通知》（农办医〔2018〕10号）要求，结合我省工作实际，我委制定了《附件》。现印发给你们，请认真组织实施。

　　2018年贵州省屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案

　　一、职责分工

　　屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作由各市（州）、省直管县（市）畜牧兽医主管部门组织项目承担单位具体实施。监督检测任务见附件1。

　　二、样品采集要求

　　（一）样品范围。承担检测任务的单位选择检测的屠宰场要涵盖自营、代宰、混合经营等不同经营模式，原则上屠宰场应占抽样总数的90%，屠宰点占10%；承担牛羊检测任务的市（州）可在牛羊集中屠宰点进行检测。

　　（二）样品种类。检测样品以猪尿为主，兼顾牛尿和羊尿。

　　（三）采集方法。参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T1897-2010）执行。采集待宰猪（牛、羊）尿样或在屠宰线上采集膀胱尿样。采样要求和抽样单见附件3、4。

　　三、检测项目

　　每份样品均检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等3种“瘦肉精”类物质。

　　四、检测方法

　　（一）快速检测方法。各项目承担单位使用“瘦肉精”快速检测试纸条进行现场快速检测。试纸条由省动物卫生监督所统一进行采购分配，不足部分由各地自行采购符合质量要求的试纸条（试剂盒）。

　　（二）确证检测方法。确证检测应按照《猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部公告第1025号-11-2008）的要求进行。盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇在动物尿液中的判定值均为≤0.5μg/L。

　　五、检测结果处理

　　（一）快速检测阴性结果。现场快速检测结果为阴性，待宰猪（牛、羊）或其产品可按要求进入下个屠宰生产流程。

　　（二）快速检测阳性结果。现场快速检测结果为阳性或疑似阳性的，应立即进行第二次快速检测；如二次快速检测结果为阳性的，应立即禁止同批猪（牛、羊）移动，或者封存同批猪（牛、羊）产品，同时向当地畜牧兽医主管部门报告，并按要求及时采样进行确证检测。如二次快速检测结果为阴性的，需进行第三次快速检测，检测结果仍为阴性的，按快速检测阴性结果处理；三次快速检测结果为阳性的，按快速检测阳性结果处理。

　　（三）确证检测阴性结果。确证检测机构应在出具确证检测报告后2小时内告知送样单位。确证检测结果为阴性的，按阴性结果处理，猪（牛、羊）解除禁止移动限制，猪（牛、羊）产品解除封存。

　　（四）确证检测阳性结果。确证检测结果为阳性的，送样单位在收到确证检测阳性结果后24小时内向当地畜牧兽医主管部门书面报告，同时告知被抽样单位。当地畜牧兽医主管部门应及时依法查处，对阳性畜及产品按规定进行处理，并及时通报公安机关。对各地检测结果，我委将以适当形式进行通报。

　　六、工作要求

　　（一）加强技术指导。省动物卫生监督所要做好生猪屠宰环节“瘦肉精”监督检测指导工作，根据全省任务指标采购一定数量“瘦肉精”快速试纸条，各项目承担单位要制定培训计划，组织开展样品采集和“瘦肉精”检测技术培训，确保操作人员能熟练掌握样品采集和“瘦肉精”检测方法。

　　（二）规范检测操作。各项目承担单位要严格按照有关规程和标准实施监督检测，认真记录样品采集和监督检测情况。对发现快速检测阳性或者疑似阳性、需要确证检测的，必须送有资质的检测机构检测。

　　（三）强化监管执法。各地要参照本方案，研究制定本地屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案，切实强化屠宰环节“瘦肉精”监管。各地要督促屠宰企业落实质量安全责任，认真开展“瘦肉精”自检工作。

　　（四）及时报送材料。各项目承担单位每月8日前将监督检测情况（附件2）报送省动物卫生监督所，11月20日前报送全年总结报告，内容包括监测结果总体概况，监测基本情况（监测用快检产品品牌及基检测限、监测城市、屠宰场规模、屠宰场经营模式、抽检数量、检测参数等），存在主要问题、原因分析、解决对策和建议等。

　　联系人：罗明星

　　电话：0851-84840310

　　传真：0851-84843771

　　附件：1.屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

　　2.屠宰环节“瘦肉精”监督检测月报表

　　3.屠宰环节“瘦肉精”监督检测样品采集要求

　　4.屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单