来源： 上海市农业农村委员会 更新时间：2021-01-15 点击：662
各区农业农村委，光明食品（集团）有限公司，上海上实现代农业开发有限公司，市农业农村委执法总队，市水产品质量监督检验站：
为做好本市地产养殖水产品质量安全例行监测工作，我委制定了本市2021年地产养殖水产品质量安全例行监测方案，具体通知如下：
一、责任分工
市农业农村委（渔业管理处）：负责全市地产养殖水产品质量安全例行监测工作。
市农业农村委执法总队：负责全市地产养殖水产品质量安全监督、执法检查，并对区农业农村委执法大队的渔业执法检查、阳性样品处理进行指导；负责水产品例行监测名单汇总。
市水产品质量监督检验站：负责全市地产养殖水产品药残检测，并及时通报检测结果；对区农业农村委执法大队的水产品抽样、送样工作进行指导。
区农业农村委和市属企业（集团）：负责本辖区地产养殖水产品质量安全监管工作，及时组织落实有关部门部署的水产品质量安全检测任务。光明食品集团等市属企业(集团)的水产品抽检工作按照属地化管理原则，由所在区农业农村委执法大队负责。
区农业农村委执法大队：负责地产养殖水产品质量安全监督、执法检查、阳性样品处理；规范现场抽样并及时将检测样品送至市水产品质量监督检验站。
二、抽样品种
1.常规品种：无特殊规定时，仅抽检草鱼和鲫鱼；
2.特种水产：无特殊规定时，仅抽检南美白对虾、河蟹；
3.苗种：品种不限。
三、检测数量
共300份，其中生产环节检测260份（详见附件1），流通环节检测40份。
四、检测项目
2021年各区产地养殖水产品例行监测数量见附件1。另根据抽样水产品种类、养殖方式、养殖季节以及农业农村部要求、突发事件、社会热点等随时调整检测品种和项目。
监测物质包括：氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物）、氟喹诺酮类（环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星）、磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛）、喹乙醇、己烯雌酚、甲基睾酮等。
五、采样及样品数量
依据SC/T 3016-2004 《水产品抽样方法》要求，确保每份样品检样量（肌肉净重量）400克以上，同时数量不少于3尾。若水产苗种，沥去水后净重量不低于50克。
六、检测方法及残留限量
检测方法及残留限量见附件2。
七、结果判定
国家规定的禁用药物不得检出。对于限用药物，在生产过程中检测结果为阳性的，不作为判定样品不合格的依据，但其在上市前必须再次检测，结果合格的方可上市。
附件：1.2021年上海市地产养殖水产品例行监测计划
2.监测物质检验方法和判定限量值
上海市农业农村委员会
2021年1月8日
附件1
2021年上海市地产养殖水产品例行监测计划
序次 送样时间 地区 数量（件） 1 3月10日 崇明 4 宝山 2 嘉定 4 青浦 4 松江 4 金山 4 浦东 4 闵行 2 合计 28 2 4月12日 崇明 4 宝山 2 嘉定 2 青浦 4 松江 2 金山 4 奉贤 2 浦东 4 闵行 2 光明 2 合计 28 3 5月12日 宝山 2 嘉定 2 松江 2 金山 2 奉贤 2 浦东 2 闵行 2 光明 2 合计 16 4 6月10日 崇明 4 宝山 2 嘉定 2 青浦 4 松江 2 金山 4 奉贤 2 浦东 4 闵行 2 光明 4 合计 30 5 7月9日 崇明 6 宝山 2 嘉定 4 青浦 6 松江 4 金山 4 奉贤 4 浦东 4 闵行 2 光明 2 上实 2 合计 40 6 8月10日 崇明 6 宝山 4 嘉定 4 青浦 6 松江 4 金山 6 奉贤 6 浦东 6 闵行 4 光明 2 上实 2 合计 50 7 9月10日 崇明 4 宝山 2 嘉定 4 青浦 6 松江 4 金山 6 浦东 6 闵行 2 光明 2 上实 2 合计 38 8 10月13日 崇明 2 宝山 2 嘉定 2 青浦 2 松江 2 金山 2 奉贤 2 浦东 2 闵行 2 光明 2 合计 20 9 11月10日 崇明 2 青浦 2 松江 2 金山 2 浦东 2 合计 10 合计（件） 260
注：1.表内送样时间为本月送样截止日期，可提前送样。水产品抽样和送样工作由各区农业农村委执法大队负责。
2.流通环节抽样40份，由市水产品质量监督检验站负责抽样。
附件2
监测物质检验方法和判定限量值
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检测项目 |
检测方法 |
限量值 |
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氯霉素 |
NY 5070—2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量 酶联免疫法》 |
0.3µg/kg |
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GB/T 20756—2006《可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量测定 液相色谱-串联质谱法》 |
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农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 |
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农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 |
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甲砜霉素 |
农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 |
鱼（肌肉）50µg/kg |
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农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 |
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氟甲砜霉素 |
农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 |
鱼（肌肉）1000µg/kg，其它动物（肌肉）100µg/kg |
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农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 |
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孔雀石绿 |
GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 |
1.0µg/kg |
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硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物） |
农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 |
各分量为1.0µg/kg |
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磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛） |
农业部 958号公告-12-2007 《水产品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱法》 |
总量为100µg/kg |
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农业部1077号公告—1—2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 |
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氟喹诺酮类（环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星） |
农业部783号公告—2—2006 《水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定 液相色谱法（荧光检测法）》 |
环丙沙星与恩诺沙星总量为100µg/kg，诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星为不得使用 |
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农业部1077号公告—1—2008 《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》 |
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喹乙醇 |
SC/T 3019—2004 《水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法》 |
50µg/kg |
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己烯雌酚 |
SC/T3020-2004 《水产品中己烯雌酚残留量的测定酶联免疫法》 |
0.6µg/kg，只在河蟹中检测 |
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甲基睾酮 |
SC/T 3029—2006 《水产品中甲基睾酮残留量的测定 液相色谱法》 |
10µg/kg，只在对虾中检测 |
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