食安通 — 食品法规查询

五市商务（经合）主管部门：

    为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，引导餐饮行业健康发展，自治区商务厅决定，从即日起在全区餐饮行业开展为期三个月的“厉行节约，制止浪费”活动，现就有关事项通知如下：

    一、活动时间

    2020年8月13日—11月15日。

    二、工作重点

    （一）建立长效机制。商务厅将联合有关部门进一步研究出台促进全区餐饮行业健康发展的措施，从政策上引导，制度上保障，建立制止餐饮浪费的长效机制。各级商务主管部门要结合实际，制定促进餐饮行业发展，制止浪费的具体措施。各餐饮单位要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的过程，全程节约，并根据企业实际制定杜绝浪费、厉行节约的规章制度。

    （二）开展节约服务。各餐饮企业法人是制止餐饮浪费的第一责任人，要加强对企业员工培训教育，餐饮企业服务人员要增强厉行节约、反对浪费的意识，在客人进店消费时，服务人员要本着“吃多少点多少，不多点不浪费”的原则，提醒、帮助消费者把握点菜数量，在确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。各餐饮单位要推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者对菜品、菜量多样化的消费需求。

    （三）开展光盘行动。全区商务主管部门要配合市场监管等部门，继续开展光盘行动，要求所有餐饮单位要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅上摆放“节约食物，杜绝浪费”、“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传册，引导广大消费者树立科学饮食新理念。引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。

    （四）开展文明餐桌行动。全区商务主管部门要加强对餐饮单位的宣传引导，各餐饮单位要通过张贴海报、悬挂条幅、播放电子屏等多种形式，努力营造“节约光荣，浪费可耻”的浓厚氛围。所有餐饮单位要采取桌面标牌告知、员工点餐提醒、管理员巡台监督等措施，提醒消费者厉行节约、杜绝餐饮浪费。各餐饮单位要深入实施公筷公勺，为顾客的文明进餐提供便利条件，避免顾客进餐中的交叉感染，巩固抗疫斗争的成果。

    （五）开展节能降耗行动。全区商务主管部门要联合市场监管等部门，指导各餐饮单位积极开展节能改造，提高水、电、气、煤的使用效率。要加强厨师队伍和员工队伍的培训，增强员工节约意识，减少原材料浪费，以优质的菜品为消费者提供餐饮服务，杜绝餐饮单位自身造成的浪费。

    三、进度安排

    （一）动员阶段（8月13日-8月17日）。

    全区商务主管部门、行业协会及餐饮单位要通过学习传达、发放倡议书、制定活动方案、印发张贴宣传海报等形式，加强餐饮单位对习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神的学习，牢巩树立“节约光荣，浪费可耻”的意识。

    （二）自查阶段（8月18日-9月20日）。

    全区商务主管部门要指导辖区各餐饮企业开展自查活动，餐饮单位要按照是否建立长效机制，是否开展节约服务、光盘行动、文明餐桌行动、节能降耗等行动进行自查，根据自查存在的问题进行整改落实。

    （三）整改阶段（9月21日-11月15日）。

    全区商务主管部门要对辖区内的餐饮单位的“厉行节约制止浪费”活动进行全面检查，商务厅将联合市场监管部门对各地开展活动情况进行督导检查，对发现的问题提出书面整改通知。各级商务主管部门要联合市场监管部门对整改结果进行回头看，对落实不力的餐饮单位，予以通报批评。

    四、工作要求

    （一）加强组织领导。全区商务主管部门和餐饮单位要认真贯彻落实习近平总书重要指示精神，提高政治站位，紧密结合工作职责，抓好制止餐饮浪费的有关工作。各级商务主管部门要进一步细化工作措施、落实工作责任，确保“厉行节约制止浪费”活动扎实稳步推进。

    （二）营造良好氛围。全区商务主管部门要紧紧围绕“厉行节约制止浪费”活动，指导各餐饮单位加强宣传，通过新闻媒体、网站、公示栏、微信公众号等形式，加大对制止餐饮浪费行为的宣传报道力度，多措并举，营造全社会制止餐饮浪费的良好舆论氛围。

    （三）强化信息报送。全区商务主管部门要通过召开座谈会、上门指导检查的方式，加强对餐饮单位和行业协会的指导力度。并于11月15日前将活动总结及成效等材料报自治区商务厅，联系人：李道胜，电话：0951-5960714，邮箱：greatleer@163.com。

    宁夏回族自治区商务厅

    2020年8月13日

    （此件公开发布）