食安通 — 食品法规查询

各市、直管县食品药品监督管理局：

　　为掌握各地小餐饮食品安全整顿规范与示范创建工作、“明厨亮灶”推广情况，总结工作经验，巩固我省小餐饮食品安全示范创建和“明厨亮灶”推广成果，进一步推动我省餐饮业质量安全水平的提升，省局决定开展小餐饮食品安全整顿规范与示范创建、“明厨亮灶”推广工作验收，现将有关事宜通知如下：

　　一、重新复核示范街

　　各县（区）局要对照《安徽省小餐饮食品安全整顿规范示范街评价验收标准》，对2014年至2017年期间创建的小餐饮食品安全示范街进行重新确认。各市局要对辖区各县（区）重新确认的小餐饮食品安全示范街进行复核验收，并汇总小餐饮食品安全示范街名单，于3月30日前将《小餐饮食品安全示范街名单统计表》（见附件3）报送省局食品消费监管处。

　　二、验收时间

　　省局组成4个验收工作组，以飞行检查的方式，开展验收核查工作，于4月底结束。

　　三、验收方法

　　每个市选择3个县（区）作为实地核查验收地区（验收工作组自行选择），采取听取工作汇报、现场核查验收的方法。

　　（一）听取各市局关于开展小餐饮食品安全整顿规范与示范创建、“明厨亮灶”推广两项工作基本情况汇报。汇报材料包括基本做法、工作指标完成、资金投入、工作成效、下一步工作打算等情况；现场查阅两项工作布置的文件、会议、督查等相关材料。接受验收的各县（区）局向验收工作组提供两项工作开展情况的总结材料，不听取工作汇报。

　　（二）现场核查验收。对照《小餐饮食品安全示范店与示范街评价验收标准》（见附件1）、《明厨亮灶工程建设验收标准》（见附件2），对抽取的小餐饮食品安全示范街、示范店，“明厨亮灶”推广餐饮服务经营单位逐一进行现场核查验收。

　　（三）现场核查验收经营单位的选择

　　1.共验收1条小餐饮食品安全示范街、3家小餐饮食品安全示范店。每个县（区）选择1条小餐饮食品安全示范街（市、县区确定的，验收工作组随机抽取），在示范街内随机选择2家小餐饮食品安全示范店，并在示范街外选择1家小餐饮食品安全示范店（验收工作组随机抽取）。

　　2.共验收3家“明厨亮灶”经营单位。1家社会餐馆和2家学校食堂（验收工作组随机抽取）。

　　四、验收结果运用

　　验收结束后，经验收工作组评审，对完成工作任务指标的、经营单位现场核查验收符合要求的有关县（区）局，将被评定为小餐饮食品安全示范创建、“明厨亮灶”推广工作先进单位，省局给予通报表彰。每个市3个县（区）有2个县（区）验收核查达不到要求的，该市局不能评定为小餐饮食品安全示范创建与“明厨亮灶”推广先进单位。

　　五、工作要求

　　（一）严格执行标准验收。此次验收工作是省局对3年来各地开展小餐饮食品安全整顿规范与示范创建、“明厨亮灶”推广工作进行的一次全面验收，验收工作组应本着公平、公正、公开的原则开展工作，通过验收与评定，将工作成绩优异，得到党委政府和广大消费者肯定的市、县（区）局评定出来。

　　（二）认真做好迎接验收工作。各市、县（区）局要认真做好省局验收相关的准备工作，提供检查的各种材料和数据要实事求是，不得弄虚作假。

　　联系人：汪建明 联系电话（传真）：0551-62999334

　　电子邮箱：1159656923@qq.com

　　附件：

　　1.小餐饮食品安全示范店与示范街评价验收标准

　　2.明厨亮灶工程建设验收标准

　　3:小餐饮食品安全示范街名单统计表

　　安徽省食品药品监督管理局

　　2018年3月20日