GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范
| 标准状态： | 现行 | 标准类型： | 国家标准 |
|---|---|---|---|
| 国家分类号： | A16 | ICS分类： | 03.080.01 |
| 发布时间： | 2024-06-29 | 被代替标准号： | |
| 实施时间： | 2024-10-01 | 代替标准号： | |
| 归口单位： | 全国饮食服务业标准化技术委员会 | 发布单位： | 国家市场监督管理总局 国家卫生健康委员会 |
| 标准状态： | 现行 |
|---|---|
| 标准类型： | 国家标准 |
| 国家分类号： | A16 |
| ICS分类： | 03.080.01 |
| 发布时间： | 2024-06-29 |
| 实施时间： | 2024-10-01 |
| 被代替标准号： | |
| 代替标准号： | |
| 归口单位： | 全国饮食服务业标准化技术委员会 |
| 发布单位： | 国家市场监督管理总局 国家卫生健康委员会 |
标准介绍：
GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范
GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范
本文件提出了中央厨房运营管理的基本原则，规定了设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督、评价与改进要求。
本文件适用于中央厨房的运营管理。
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