GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范
标准状态: 现行 标准类型: 国家标准
国家分类号: A16 ICS分类: 03.080.01
发布时间: 2024-06-29 被代替标准号:  
实施时间: 2024-10-01 代替标准号:  
归口单位: 全国饮食服务业标准化技术委员会 发布单位: 国家市场监督管理总局 国家卫生健康委员会
标准状态: 现行
标准类型: 国家标准
国家分类号: A16
ICS分类: 03.080.01
发布时间: 2024-06-29
实施时间: 2024-10-01
被代替标准号:  
代替标准号:  
归口单位: 全国饮食服务业标准化技术委员会
发布单位: 国家市场监督管理总局 国家卫生健康委员会
标准介绍:
GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范

GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范

本文件提出了中央厨房运营管理的基本原则,规定了设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督、评价与改进要求。

本文件适用于中央厨房的运营管理。

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