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11月11日，国家市场监督管理总局发布了《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》，从6个方面进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理。

（1）餐饮服务提供者应严格按照GB 2760的规定使用食品添加剂，将食品添加剂管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。

（2）餐饮服务提供者应严格按照GB 31654，制定并实施食品添加剂采购控制要求，采购依法取得资质的供货者生产经营的食品添加剂，同时按规定查验并留存供货者的资质证明复印件。

（3）餐饮服务提供者应严格按照GB 31654，设专柜（位）贮存食品添加剂，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。按照先进、先出、先用的原则，使用食品添加剂。存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理。

（4）对于有限量要求的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。使用GB2760规定按生产需要适量使用品种以外的食品添加剂的，应记录食品名称、食品数量、加工时间以及使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、使用量、使用人等信息。用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。开封后的食品添加剂应避免受到污染。不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。

（5）餐饮服务提供者使用食品添加剂，应遵循GB 2760规定的使用原则，鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，公示食品添加剂使用情况。

（6）各地市场监管部门要督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，加强餐饮服务环节监督检查和抽样检验，对违反规定的，按照相应的处罚措施予以处罚。

征求意见至2022年12月11日，相关企业请在此之前完成意见反馈。