食安通 — 食品法规查询

各市食品药品监督管理局：

　　2018年中高考即将来临，为切实做好考试期间餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大考生饮食安全和身体健康，现将有关事项通知如下：

　　一、提高认识，加强组织领导

　　中高考期间正值炎热高温天气，是食物中毒的高发季节，做好中高考期间餐饮服务食品安全工作，对保障广大考生身体健康、维护正常的考试秩序具有重要意义。各级食品安全监管部门要高度重视，加强组织领导，严格落实责任，制定具体方案，严格落实到位。

　　二、突出重点，开展全面检查

　　要结合当地实际，以考点学校食堂、考生食宿点及考生集体配送单位等为重点单位，以许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容，开展全面检查。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，要限期整改；整改不到位的，要责令其暂停餐饮服务，并及时通报教育行政部门。要加大考试期间餐饮安全巡查力度，采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐的各类餐饮服务食品安全违法违规行为，对查实的严重违法行为，依法从重处罚，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。

　　三、强化宣传，增强安全意识

　　要加强与宣传、教育等部门的协调配合，充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，组织开展形式多样的宣传活动。要监督指导学校对考生开展针对性的考前饮食安全知识培训教育，引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。

　　四、做好应急，提高处置能力

　　要完善中高考餐饮服务食品安全应急预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。要加强应急值守，确保信息畅通，及时受理群众投诉和举报，遇有突发餐饮服务食品安全事件发生，立即会同有关部门妥善处置，切实将食物中毒危害降到最低，并按有关规定及时准确地上报动态情况，做到不迟报、不漏报、不瞒报。

　　五、畅通信息，及时报送情况

　　要准确掌握情况，摸清底数，对辖区内考点数、考生人数、在校就餐考生人数、考生供餐食堂数及校外考生集中食宿点等情况心中有数，登记造册，建立台帐。对发现的问题，要列出清单，对症施策，限期整改到位。相关信息于6月4日前报送省局餐饮监管处。

　　山西省食品药品监督管理局

　　2018年5月30日