食安通 — 食品法规查询

全省广大住宿餐饮行业企业，各市行业协会：

    当前，新冠肺炎疫情防控形势日趋严峻，全省启动应急机制开展疫情防控工作。为全面落实省委、省政府应急部署和省商务厅应急安排，做好住宿餐饮等行业疫情防控和服务疫情防控保障工作，现就有关事项通知如下：

    一是严格落实防控措施。严格落实商务部印发的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》《展览活动新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》和省防疫指挥部印发的新冠肺炎防控技术要求，切实在住宿餐饮业落实“外防输入、内防反弹”“人物同防”等防控措施。

    二是要强化重点环节防控。广大住宿、餐饮企业按照当地疫情防控部门要求，做好经营场所日常消杀工作，增加对卫生间、门把手、电梯、空调系统等相关设备的消杀频次。严控食材采购流程，严格执行操作规范，提供分餐制、公勺公筷服务，确保食品卫生、安全。要严格落实企业安全生产各项要求。

    三是加强员工健康管理。组织员工开展全员核酸检测，做好管理、烹饪、服务人员个人清洁卫生，落实测量体温、出示健康码、勤洗手、戴口罩等日常防控措施，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，做好与疫情防控相关的各项住宿餐饮服务保障工作。

    四是积极履行社会责任为防疫工作提供坚强保障。广大住宿餐饮企业在做好企业防疫情况下要积极履行社会责任，积极搭建服务平台。特别是石家庄、邢台、廊坊市广大住宿餐饮企业，要全力参与医护人员、隔离人员的住宿餐饮服务保障。同时，尽可能释放生产能力，满足社会餐饮消费需求。要积极对接民政、社区，联合网络配送企业，为社会餐饮中螺寡孤独以及特殊餐饮需求者，提供安全、快捷、营养的团餐配送服务。

    五是完善支持保障机制。各市协会、广大企业加强本辖区内行业协会与重点企业的联系，密切建立与接壤周边市、县、区行业协会和重点企业联系，形成扁平化协作联系机制，及时满足社会和防疫保障需求，全力以赴做好住宿餐饮行业服务疫情防控保障工作。

    六是及时反应行业信息。要密切关注住宿餐饮行业市场需求和供应各环节动态，及时将本地住宿餐饮行业信息提供当地商务主管部门。确保疫情防控情况下，对住宿餐饮需求能够达到底数清、情况明、信息畅、供的上的要求。

    在应急状态疫情防控工作情况下，住宿餐饮保障是基础性保障工作之一，请广大住宿餐饮企业、各市行业协会要高度重视，各单位主要负责人亲自调度、积极协调，确保圆满完成各项防控任务。联防联控，共克时艰。

    河北省饭店烹饪餐饮行业协会

    2020年1月12日