食安通 — 食品法规查询

各市、县（区）市场监督管理局（食品药品监督管理局）：

　　自治区食品药品监督管理局2015年研究制定了《生产食品安全追溯体系工作实施方案》，并开发了以产品生产信息为主线，许可信息为基础，覆盖食品生产全链条的《宁夏生产食品安全追溯系统》（以下简称《追溯系统》），为了更好发挥《追溯系统》效能，提升信息化监管水平，保障追溯体系有效运行，确保食品生产企业追溯信息及时、准确、系统、有效，进一步推进我区生产食品追溯体系建设工作，现将有关事宜通知如下：

　　一、基本情况

　　系统运行以来，各地狠抓落实，认真推进食品生产企业追溯体系建设工作，截止2017年7月30日，全区正式启动运行《追溯系统》的食品生产企业共计662家，能完整录入追溯数据的共计284家。实际使用《追溯系统》最好的是石

　　嘴山市，实际使用企业占比为77%，银川市、吴忠市、固原市实际使用企业占比接近50%，中卫市实际使用企业占比仅为24%。贺兰县、灵武市、同心县、彭阳县、中宁县实际使用企业占比不足30%，盐池县实际使用企业数为0。具体情况见宁夏生产食品安全追溯系统2017年上半年运行情况（附件）。

　　二、工作要求

　　（一）全面落实食品生产企业主体责任

　　《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定：食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。宁夏食品生产企业应依法建立食品安全追溯体系，切实落实食品安全主体责任，负责建立、完善和实施食品安全追溯系统，记录原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等内容和信息；建立信息管理制度，明确数据采集、传输、汇总、保存、使用等过程的职责、权限和要求；规范记录生产批次、产品配方、原辅材料管理、生产加工、成品管理、销售管理、风险信息收集、产品召回等信息。

　　（二）加强食品生产追溯体系建设的监督和指导

　　生产食品安全追溯体系建设工作是一项确保我区地产食品质量安全，关系民生的重要工作。各市、县（区）市场监督管理局要对生产食品安全追溯体系建设高度重视，纳入重要议事日程，加强领导，落实责任。要督促食品生产企业落实食品安全主体责任，指导、督促企业建立食品安全追溯体系，规范企业食品安全追溯信息记录。企业追溯信息应做到及时、准确、系统、有效，保障追溯体系有效运行。

　　（三）强化食品安全追溯信息系统的运用

　　各市、县（区）市场监督管理局要坚持以落实企业追溯管理责任为基础，以推进信息化追溯为方向，鼓励企业积极运用物联网、云平台、大数据等现代信息技术，加快建设覆盖全区、先进适用的生产食品追溯体系，促进地产食品安全综合治理，提升地产食品安全与公共安全水平，实现来源可查、去向可追、责任可究，更好地满足人民群众生活和经济社会发展需要。指导、督促没有自行建立生产食品追溯信息系统的企业纳入《宁夏生产食品安全追溯系统》，尽快开展宁夏生产食品追溯信息录入工作。

　　三、2017年工作目标

　　到2017年11月底, 各地食品生产企业食品追溯体系要基本建成，辖区内80%以上食品生产企业要建立并运行相关食品安全追溯系统，从原辅料采购使用、生产过程控制、出厂检验到销售等食品安全信息进行全过程记录，实现我区地产食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究、质量有保障，切实保障食品安全。

　　请五市市场监督管理局于11月30日前将本辖区内食品生产企业食品追溯体系建设情况以县（区）为单位汇总报送至自治区食品药品监督管理局食品生产监管处。

　　宁夏回族自治区食品药品监督管理局

　　2017年8月15日