食安通 — 食品法规查询

各省、自治区、直辖市卫生计生委，新疆生产建设兵团卫生局，疾控中心、监督中心：

　　2015年第一季度，我委通过突发公共卫生事件管理信息系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告27起，中毒1462人，死亡12人。与2014年同期相比，报告起数增加42.1%，中毒人数增加2.2倍，死亡人数减少42.9%。现将有关情况通报如下：

　　一、食物中毒事件报告情况

　　（一）按月报告情况。 

　　第一季度，1月份报告的事件起数最多，占第一季度总报告起数的48.1%。3月份报告的中毒人数和死亡人数最多，分别占第一季度中毒总人数和死亡总人数的49.7%和58.3%。

　　（二）按食物中毒原因分类情况。

　　第一季度，微生物性食物中毒事件的起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒总人数的48.1%和63.7%。 化学性食物中毒事件的死亡人数最多，占死亡总人数的58.3%。

　　与2014年同期相比，微生物性食物中毒事件报告起数增加10起，中毒人数增加6.4倍，死亡人数增加3人；化学性食物中毒事件报告起数减少28.6%，中毒人数减少41.3%，死亡人数减少22.2%；有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数增加75%，中毒人数增加2.4倍，死亡人数减少80%。

　　（三）按食物中毒场所分类情况。

　　第一季度， 发生在集体食堂的食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒总人数的40.7%和46.6%。发生在家庭的食物中毒事件死亡人数最多，占死亡总人数的91.7%。

　　与2014年同期相比，发生在集体食堂的食物中毒事件报告起数增加10起，中毒人数增加7.6倍，均无死亡；发生在家庭的食物中毒事件报告起数减少38.5%，中毒人数增加46.3%，死亡人数减少26.7%；发生在饮食服务单位的食物中毒事件报告起数增加2起，中毒人数增加2.2倍，死亡人数减少4人；发生在其他场所的食物中毒事件报告起数增加1起，中毒人数增加1.0倍，死亡人数减少1人。

　　（四）学生食物中毒事件报告情况。第一季度，报告学生食物中毒事件7起，中毒515人，无死亡。其中，6起发生学校集体食堂，1起发生在学校其他场所。微生物引起的食物中毒事件3起，有毒动植物引起的食物中毒事件2起，不明原因或尚未查明原因的事件2起。与2014年同期相比，学生食物中毒事件报告起数增加5起，中毒人数增加5.0倍，死亡人数减少2人。

　　（五）剧毒鼠药中毒事件报告情况。第一季度，全国报告剧毒鼠药中毒事件1起，中毒31人，死亡2人。剧毒鼠药中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒事件报告总数的20.0%、29.5%和28.6%。

　　二、食物中毒事件原因及场所分析

　　（一）按食物中毒发生原因分析，第一季度，微生物性食物中毒事件的事件数、中毒人数最多，主要致病因子为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素、诺如病毒、蜡样芽胞杆菌、椰毒假单胞菌及致泻性大肠埃希菌。化学性食物中毒事件的死亡人数最多，主要致病因子为亚硝酸盐、毒鼠强及农药。有毒动植物引起的食物中毒事件主要致病因子为未煮熟四季豆、发芽马铃薯及织纹螺。

　　（二）按食物中毒发生场所分析，第一季度，发生在集体食堂的食物中毒事件报告起数和中毒人数最多。其中，有毒动植物引起的食物中毒事件5起，中毒251人；微生物引起的食物中毒事件4起，中毒308人；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件2起，中毒122人。发生在家庭的食物中毒事件死亡人数最多。其中，化学性食物中毒事件4起，中毒43人，死亡7人；微生物性食物中毒事件4起，中毒270人，死亡4人。

　　三、下一步工作建议

　　（一）随着气温逐渐升高，食品污染变质导致的微生物性食物中毒和采食野生有毒植物、有毒蘑菇导致的中毒事件容易发生。各地卫生计生部门应当加强对学校食堂等集体餐饮服务单位的卫生监督指导，对公众有针对性地开展食品安全健康宣传教育，提高公众对有毒植物和有毒蘑菇的识别能力和中毒发生后的自救能力，以减少食物中毒事件的发生。

　　（二）随着春耕等农业生产活动的开展，农药使用增多，农药类化学性食物中毒事件发生风险将会增加。各地卫生计生部门应当加强对基层医疗卫生人员的技术指导和培训，使其掌握常见农药引起食物中毒的诊断和救治方法，以有效降低农药导致食物中毒患者的病死率。

　　（三）各地卫生计生部门要做好食物中毒事件卫生应急准备，加强毒物检测能力储备，开展食物中毒事件卫生应急处置专业技术教育培训，加强食物中毒事件的监测、报告和卫生学调查以及病例的救治工作，切实提高食物中毒事件的处置能力。

　　国家卫生计生委办公厅

　　2015年5月4日