食安通 — 食品法规查询

各地级以上市食品药品监督管理局、教育局、人力资源社会保障（人力资源）局、档案局，各普通高校、省属中小学校：

　　《广东省食品药品监督管理局 广东省教育厅 广东省人力资源和社会保障厅 广东省档案局关于做好我省学校食堂食品安全管理档案规范建设工作的通知暨广东省学校食堂食品安全管理档案建立工作指引》经广东省食品药品监督管理局局务会议审议通过，并经广东省人民政府法制办公室审查通过。现印发给你们，请遵照执行。

　　广东省食品药品监督管理局

　　广东省教育厅

　　广东省人力资源和社会保障厅

　　广东省档案局

　　2018年7月16日

　　广东省食品药品监督管理局 广东省教育厅 广东省人力资源和社会保障厅 广东省档案局

关于做好我省学校食堂食品安全管理档案规范建设工作的通知

各地级以上市食品药品监督管理局、教育局、人力资源社会保障（人力资源）局、档案局，各普通高校、省属中小学校：

　　为指导全省学校食堂规范建立食品安全管理档案资料，全面落实学校食品安全主体责任，省食品药品监管局、省教育厅、省人社厅和省档案局联合编制完成了《广东省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》（以下简称《工作指引》）。结合《工作指引》有关要求，现就做好建档工作通知如下：

　　一、充分认识实施食品安全管理资料规范建档的重要性

　　食品安全管理资料规范建档工作是我省提升学校食品安全管理一项新举措，是全面贯彻党的十九大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻习近平总书记对广东重要指示批示精神的具体行动；是落实学校食品安全第一责任人、完善食品安全"痕迹化"管理的重要工作方式；也是全面提升餐饮业质量安全水平的积极探索。各地各部门要充分认识推行这项工作的重要意义，按照省的统一部署和要求，加强组织领导，明确工作目标，完善工作措施，切实做好对《工作指引》的宣传发动、专题培训、贯彻实施等工作，确保该项工作按要求、按时完成。

　　二、分步骤推进食品安全管理资料规范建档工作

　　本《通知》下发之日起至秋季学校开学前，全省各类学校要确保完成对《工作指引》的学习培训，并按《工作指引》的分类要求逐步建立完善本学校食堂食品安全管理档案。中小学（含幼儿园）在秋季学校开学前应按照《工作指引》的要求，完成对本学校食堂食品安全管理档案规范建立工作。其他各类学校食堂均应在2018年12月31日前，按照《工作指引》的要求，完成对本学校食堂食品安全管理档案规范建设工作。

　　三、加强对食品安全管理资料规范建档工作的培训和指导

　　各级各部门各单位要抓紧组织食品安全监管人员、学校食品安全主要负责人、学校食堂食品安全管理员等对《工作指引》进行深入学习，切实掌握好规范建档有关工作要求和操作方法。学校食堂主要负责人、食品安全管理员要通过多种形式加强对关键岗位从业人员和档案管理人员培训，指导其按照《工作指引》要求，做好日常食品安全工作中相关资料的收集整理，并按要求做好资料分类和规范建档工作。

　　四、合力推进学校食堂食品安全管理档案规范建设工作开展

　　各级食品药品监管、教育、人社、档案部门要加强沟通合作，共同推进学校食堂食品安全管理档案规范建设工作。食品药品监管部门牵头组织教育、人社、档案管理等有关部门开展对学校食品安全管理档案规范建设的日常检查和业务指导，档案部门加强开展对档案规范建设的业务指导。

　　五、落实对食品安全管理资料规范建档情况日常检查

　　各级各部门要按照本《通知》要求，将学校食堂食品安全档案建设情况纳入日常监督检查内容。各级教育、人社和食品药品监管部门要按本《通知》规定的时限要求和建档规范，在今年秋季和2019年春季学校食品安全专项检查中，落实对学校食堂食品安全规范建档情况的检查。对没有按要求建立食品安全管理档案的单位，要责令其限期改正。对于执行过程中遇到的问题和意见建议，请及时进行梳理上报。

　　联系人及电话：

　　广东省食品药品监督管理局：杨欣颖，020-37885709

　　电子邮箱：gdcyfw@163.com

　　广东省教育厅：黄骏贤，020-37627830

　　电子邮箱：445141003@qq.com

　　广东省人力资源和社会保障厅：王成辉，020-83192413

　　电子邮箱：wangchdm@163.com

　　广东省档案局：戴贵奇，020-38749311

　　电子邮箱：gdzdxm@126.com