食安通 — 食品资讯

　　根据《市场监管总局办公厅关于对检出3批次及以上不合格样品的食品生产经营者开展飞行检查的通知》《2022年食品经营安全监管工作要点》要求，为进一步加强和规范我区学生集体用餐配送单位食品安全监督管理，4月14日至15日，内蒙古自治区市场监管局对包头市集体用餐配送单位开展飞行检查，确保学生用餐安全。

　　本次检查采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场”的方式，对内蒙古晨风营养配餐餐饮管理有限公司、包头市食康达餐饮服务有限公司、包头市鸣震贸易有限公司进行督导检查，重点对食品经营许可情况、食材储存加工流程、场所环境卫生、食品留样、供餐、备餐与配送、人员健康管理、食品安全管理制度等进行了全方位检查，并对企业负责人、食品安全管理员和从业人员进行了现场培训和随机考核。根据检查情况来看，包头市的学生集体用餐配送单位加工制作过程规范，食品留样、添加剂五专等制度落实到位，食材贮存和进货查验严格要求，具备良好的备餐环境和供餐设施。其中，部分集体用餐配送单位无食品安全管理员任职文件、培训记录、加工制作规程等制度性文件，已督促企业限期补充完善。

　　同时检查组对包头学生集体用餐配送单位开展了“双随机、一公开”检查，从7家集体用餐配送单位中随机抽查了3家，通过“内蒙古风控平台”对企业完成了督导检查，并指导企业切实落实平台的“日、周、月、季”自查任务。本次检查对《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》落实情况进行了全面了解，将发现的问题及时反馈属地市场监管部门，督促企业落实主体责任，及时排查风险隐患，切实提升集体用餐配送单位餐饮食品安全水平。