食安通 — 食品法规查询

　　根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对泌阳花菇地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对泌阳花菇实施地理标志产品保护。

　　一、保护范围

　　泌阳花菇地理标志产品保护范围以河南省泌阳县人民政府《关于界定泌阳花菇原产地域产品保护范围的请示》（泌政文[2005]69号）提出的范围为准，为河南省泌阳县现辖行政区域。

　　二、质量技术要求

　　（一）栽培管理。

　　1.栽培期：每年8月中旬至9月下旬，平均气温降至30℃以下。

　　2.原材料：以栎木、果木木屑为主料，以农作物秸杆(大豆杆、棉柴杆)、麦麸、生石灰为辅料，其中木屑不低于70%。

　　3.菌种：泌香1号、2号、3号的1、2、3级菌种。

　　4.拌料装袋：料拌匀，用石灰水调整pH值到6.5至7.5，含水量50%至55%，袋为23至25×55cm，装袋松紧适中，每袋折合干料2至2.5kg。

　　5.常压灭菌：温度达到100℃，灭菌时间不低于20个小时。

　　6.接种：简易接种箱接种并套袋。

　　7.发菌：需60天左右，保持发菌室干燥，灵活调节温度，加强通风换气，菌穴封闭后脱袋补氧，及时翻堆散热，适当打孔增氧，确保转色一致，适时出菇。

　　8.出菇期管理：建造菇棚，变温催蕾，适当通风，强光，温差刺激。

　　（二）采收与加工。

　　1.鲜销菇采收标准：大卷边、铜锣状，不开伞，无畸形。

　　2.鲜菇加工：脱水至含水量46%，真空包装，0℃至5℃储运，保质期一年。

　　3.干制菇采收标准：子实体7至8成成熟。

　　4.干制菇加工：集中烘干脱水，含水量不大于13%。

　　5.分级：按照子实体感官质量分级，保护范围为特级、一级、二级。

　　（三）质量特色。

　　1.感官特色：朵园、肉厚、质细、色白、爆花自然、外形美观，口感脆嫩爽滑，肉质无海绵感。

　　2.理化指标：粗蛋白含量鲜菇不小于0.9%，干菇不小于17%；总糖含量鲜菇不小于3%，干菇不小于45%；粗纤维含量鲜菇不小于0.4%，干菇不小于8%；鲜菇灰分不大于0.3%，干菇灰分不大于7%。

　　三、专用标志使用

　　泌阳花菇地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省泌阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　自本公告发布之日起，各地质检部门开始对泌阳花菇实施地理标志产品保护措施。

　　特此公告。

　　二〇〇六年七月十二日