食安通 — 食品法规查询

各区市场监管局：

　　为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》，强化食品销售风险管理，科学有效实施监管，提升监管工作效能和食品安全保障能力，根据原国家食品药品监管总局《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》（食药监食监一〔2016〕115号）和《上海市市场监督管理局2019年食品安全监管工作要点》（沪市监食协〔2019〕142号）要求，现就做好2019年食品销售单位食品安全风险分级管理工作通知如下：

　　一、关于开展风险分级管理对象

　　开展食品安全风险分级管理对象包括已取得《食品经营许可证》的食品销售单位，主体业态包括：大型超市、标准超市、小型超市、大型食品店、中型食品店、小型食品店、综合商场、品牌食品专业店、食杂店、场内经营者、商贸企业等。

　　二、关于食品安全风险分级及依据

　　（一）等级划分。食品销售风险等级从低到高分为A级、B级、C级、D级四个等级。

　　（二）基准静态等级。大型超市、标准超市基准等级为B级，其他业态单位基准等级为A级。

　　（三）年度等级评定。2018年11月1日至2019年10月31日为年度等级评定周期，各区根据本年度食品销售单位的日常监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处等监管情况，在基准等级的基础上实施动态调整，最终评定年度等级。调整依据为：

　　1．年度内不存在违法违规记录的，上调1个等级或维持A级；

　　2．年度内检查发现存在食品安全问题轻微，仅受到警告或未受到行政处罚的，维持基准等级；

　　3．年度内受到1次罚款行政处罚的，等级降低1个等级；

　　4．年度内受到2次以上罚款行政处罚的，等级降低2个等级。受到3次及以上罚款行政处罚的，直接评定为D级。

　　三、关于风险分级管理工作运用

　　本年度食品销售风险等级评定作为市场监管部门2020年监督检查频次和检查重点的依据开展日常监管工作。各区市场监管局可以参照现有的餐饮单位等级公示牌模式，做好食品销售风险等级公示工作。

　　四、关于总结报告

　　各区市场监管局要及时总结食品销售风险等级工作开展情况，并将今年食品销售风险等级统计情况（见附件）及工作总结于2019年12月15日前报市局食品经营处。

　　   附件：食品销售风险等级情况统计表（附件请下载查看）

　　上海市市场监督管理局

　　2019年11月22日