食安通 — 食品法规查询

各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局：

　　为进一步规范兔屠宰检疫工作，我局组织起草了《兔屠宰检疫规程（征求意见稿）》（见农业部兽医局网站检疫监督执法栏目），现请你们组织认真研究，并于4月17日前将书面意见反馈我局。

　　联系人及联系方式：执法监督处王中力，010-59192875（电话），010-59191855（传真），shyjjdch@agri.gov.cn（电子邮箱）

　　农业部兽医局

　　2017年4月5日

　　兔屠宰检疫规程（征求意见稿）

　　1．适用范围

　　本规程规定了兔的屠宰检疫对象、检疫申报、监督查验、宰前检查、检疫、检疫合格标准以及记录等操作程序。

　　本规程适用于中华人民共和国境内兔的屠宰检疫。野兔的屠宰检疫可参照本规程执行。

　　2．检疫对象

　　病毒性出血症（兔瘟）、兔粘液瘤病、野兔热、兔球虫病。

　　3．检疫申报

　　3.1 申报条件 具备合法有效的动物检疫证明，临床健康，屠宰场方可填写检疫申报单，申报检疫。

　　3.2 申报受理 官方兽医接到检疫申报后，根据检疫合格证明、运输、入场监督查验等情况决定是否予以受理。受理的，应该在规定时限内实施检疫；不予受理的，应说明理由。

　　4．监督查验

　　4.1 查证验物 查验屠宰场回收的入场兔的动物检疫证明，核对兔数量。

　　4.2 查验屠宰场询问的兔运输途中有无异常或死亡情况记录。

　　4.3 临床检查 依据《兔产地检疫规程》检查兔群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。

　　4.4 结果处理

　　4.4.1 对附有合法有效动物检疫证明，且证物相符的，回收动物检疫证明。

　　4.4.2 未附有动物检疫证明或附无效、失效动物检疫证明、证物不符的，按有关规定进行处罚后，依据《兔产地检疫规程》实施补检。补检不合格的，由官方兽医监督进行无害化处理。

　　5.宰前检查

　　5.1 临床检查 官方兽医应按照《兔产地检疫规程》中"临床检查"部分实施检查。其中，个体检查的对象包括群体检查时发现的异常兔和随机抽取的兔（每车抽60-100只）。

　　5.2 检查结果处理

　　5.2.1 临床检查健康，未发现异常现象的，且入场满6小时的，准予屠宰。

　　5.2.2怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，应进行隔离观察，并送实验室检测。实验室检测确认无本规程规定疫病的，准予屠宰。实验室检测确认为本规程规定疫病的或其它疫病的, 由官方兽医监督进行无害化处理。

　　6.检疫

　　6.1抽检。日屠宰量在1万只以上（含1万只）的，按照1%的比例抽样检查，日屠宰量在1万只以下的抽检60只。抽检发现异常情况的，应适当扩大抽检比例和数量。

　　6.1.1肾脏检查 检查肾脏有无肿大，皮质有无出血点或花斑肾等情况。

　　6.1.2 肝脏检查 检查肝脏有无肿大，小叶间间质有无增宽；检查肝表面与实质内有无白色或淡黄色的结节性病灶；胆管周围和肝小叶间结缔组织是否增生等情况。

　　6.1.3 心肺及支气管检查 检查肺脏有无淤血、水肿或出血斑点；气管粘膜处有无可见淤血或弥漫性出血，并有泡沫状血色分泌物等情况。

　　6.1.4 肠道检查 检查十二指肠壁有无增厚、内腔扩张和黏膜炎症；小肠内有无充满气体和大量微红色黏液；肠黏膜充血、出血、有无结节等情况。

　　6.2 复检 官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

　　6.3检查结果处理

　　6.3.1 上述6.1未发现异常的为检疫合格，由官方兽医出具动物检疫证明。

　　6.3.2 发现异常的为检疫不合格，由官方兽医监督进行无害化处理。

　　7.检疫合格标准

　　7.1 入场时，具备合法有效的动物检疫证明。

　　7.2 临床检查健康。

　　7.3 无规定的传染病和寄生虫病。

　　7.4履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。

　　8.记录

　　8.1 官方兽医应监督指导屠宰场做好入场、屠宰、无害化处理等相关记录。

　　8.2 官方兽医应做好监督查验、检疫申报受理、宰前检查、检疫等环节记录。

　　8.3 8.2记录应保存12个月以上。