食安通 — 食品资讯

　　2018年第一季度，全区共完成并公布监督抽检食品样品931批次(其中食用农产品96批次)，共发现不合格样品5批次，不合格项目5项次，样品总体合格率为99.46%。其中食用油、油脂及其制品检出1批次不合格产品，炒货食品及坚果制品检出2批次不合格产品，保健食品检出1批次不合格产品，食用农产品检出1批次不合格产品。各类食品监督抽检结果见附件。

　　一、其他微生物

　　第一季度监督抽检发现2项次食品存在其他微生物污染问题，占不合格项目数的40%，主要是炒货食品及坚果制品中霉菌和大肠菌群不符合要求。原因可能是杀菌不彻底，原料或包装材料受污染，生产过程中工艺控制不严，生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，储存运输不当。

　　二、超范围/超限量使用食品添加剂

　　第一季度监督抽检中发现1项次食品超范围/超限量使用食品添加剂，占不合格项目数的20%，主要是食用农产品中亚硫酸盐(以SO2计)超范围/超限量使用。原因可能是违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂，违规使用含铝添加剂，过程控制不严或超限量使用，原料带入，使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。

　　三、其他污染物

　　第一季度监督抽检中发现1项次食品其他污染物不符合要求，占不合格项目数的20%，主要是食用油、油脂及其制品中检出苯并芘不符合要求。原因可能是原料带入，如油料在机械收获、运输、晾晒、加工等过程中受到污染；过程控制不严，如油料炒制温度过高；间接环境污染，如交通废气或其他废气颗粒沉积于油料中；加工助剂污染，如浸出溶剂中芳烃类物质造成食用油污染；食品接触包装材料迁移。

　　四、功效/标志性成分

　　第一季度监督抽检中发现1项次食品功效/标志性

　　成分不符合要求，占不合格项目数的20%，主要是保健食品中检出氨基酸总量不符合要求。氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：一是合成组织蛋白质；二是变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；三是转变为碳水化合物和脂肪；四是氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。

　　针对监督抽检中发现的问题，我局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患。同时，加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。

　　宁夏回族自治区食品药品监督管理局

　　2018年4月19日