食安通 — 食品资讯

曾几何时，校园、网吧、火车上，到处充斥着方便面诱人的香味儿。尤其是过去的绿皮车时代，如能在寒冷的车厢里泡上一碗热腾腾的方便面，就是一件最幸福的事。如今，随着物质条件的丰富，人们对饮食的要求也越来越高，类似方便面这类高能量、低营养的食物渐被冷落，销量逐年下降。

数据显示，从2012年开始，我国方便面的销量就开始呈现下滑趋势，2015年，方便面的销售量下降了12.6%。《中国购物者报告》数据显示，2015年，包装食品中，糕点、糖果、冰淇淋的销售量跌幅全都超过11%。被看作情人节“标配”的巧克力，近年来也在低迷中前行，2016年中国巧克力销售量总体下降4%。

与这些“非健康食物”相对的是，酸奶、牛奶、原汁果汁、粗粮等带有“纯天然”、“无添加”等标签的产品，越来越多地吸引着人们掏钱购买。比如，《中国购物者报告》数据显示，2015年，酸奶销售额增长了20.6%；坚果类食品中，仅“三只松鼠”一家就在2016年创造了50亿的销售额。

俗话说，民以食为天。随着消费理念的升级，国人在关注食品安全的同时，渐渐重视起健康与营养。国家政策的利好，更让我国健康食品产业迎来了难得的发展机遇。2011年12月，国家“十二五”规划第一次将营养与保健食品纳入规划；2014年国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》明确指出，要充分发挥市场机制作用，形成以营养为先导的现代食品产业体系。

目前，我国面临人口老龄化、慢病人群攀高等现实困境，健康食品虽不能治病，但可以为人体提供更多营养物质，有助于预防慢病。方便面等非健康食品销量的下降，既是饮食理念发展到现阶段自发形成的适应性调整，更是多年来相关部门、专家积极科普宣传的可喜成果。作为一名营养专业从业者，看到这样的转变，实感欣慰。在食品行业转型趋势下和国家的大力支持下，我相信，未来国民的健康状况一定会得到进一步的改善。