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原料验收合规判定解决方案——快速、准确判断原料所含成分是否符合标准法规要求

来源:食安通 发布时间: 2015-11-12 点击:8737

原料验收是食品企业保证食品安全的第一道关,乃重中之重。《食品安全法》第五十条规定,食品生产者采购食品原料,应当查验供货者的许可证和产品合格证明;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。并规定了相应的处罚条款。因此,企业的原料验收人员应该具备更有效、更便捷的手段来把控原料验收关。下面是食安通为某用户解决原料验收问题的具体方案。

一家生产糕点的食品厂主营品项为面包,其原料验收员在验收一款低筋小麦粉时,发现配料表中标注有乳化剂--蔗糖脂肪酸酯。由于不确定其合规与否,原料验收员便产生质疑。而原料供应商坚称低筋小麦粉属于专用小麦粉,根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定,允许添加乳化剂--蔗糖脂肪酸酯,完全符合标准,并称面包中也允许使用乳化剂--蔗糖脂肪酸酯呀!此时,验收员该怎样快速并准确地判断原料所含成分是否符合标准法规的要求呢?

想要判断低筋小麦粉中是否允许使用乳化剂--蔗糖脂肪酸酯,首先要明确实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包含哪些分类;第二,确认分类后再根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》来判断是否允许使用乳化剂--蔗糖脂肪酸酯。

食安通利用“生产许可”结合“添加物质合规判定”两大功能即可帮助原料验收员快速、准确地判断原料成分是否合规。

首先,在“生产许可”模块中,按照食品分类可以查找到《小麦粉生产许可审查细则》。

 

 

点击查看细则--产品范围及申证单元,可以准确得知低筋小麦粉属于通用小麦粉,并不属于供应商坚称的通用小麦粉。

 

 

第二,在“添加物质合规判定”模块中,选择食品分类“通用小麦粉”,填选食品添加剂“蔗糖脂肪酸酯”,可一键快速获取判定结果。

 

 

判定结果如下:

 

 

结合“生产许可”和“添加物质合规判定”两个功能的查询结果,该食品厂验收员可以快速、准确地判断该款低筋小麦粉违规添加了乳化剂蔗糖脂肪酸酯,属于不合格原料,并将不合格原料退货处理。

食安通可以为食品企业原料验收人员提供更有效、更便捷的手段来把控原料验收关,严格按照《食品安全法》有关规定,将不符合食品安全标准的食品原料拒之门外。

点击进入添加物质合规判定模块

本文关键词: 原料验收、食品安全法、生产许可、添加物质合规判定、食品添加剂、小麦粉

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