食安通 — 食品资讯

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.膳香园一厅“互联网+明厨亮灶”设备离线，现场无法观看直播；

2.原料贮存不规范，未落实分区分类存放；

3.设施设备维护不到位，存在原料贮存冷冻（藏）设施未正常运转，温度显示不符合规定；

4.食品加工制作不规范，粗加工区动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料分开清洗不符合要求，清洗后的食品原料与未清洗的未分开存放。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.“互联网+明厨亮灶”设备离线，现场无法观看直播；

2.食品加工制作不规范，粗加工区动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料清洗区未严格落实分区分类；

3.食品加工制作不规范，半成品与成品分区存放不符合要求。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.设施设备维护不到位，经营场所内有积水（鸡扒加工上方有冷凝水滴落，无抽湿设施）；

2.原料贮存不规范，未落实分区存放；

3.加工用具区分标识不符合要求，贮存用具无区分；

4.设施设备不足，蒸饭区无通风排烟设施。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.经营环境卫生不洁，经营场所内存在积水；

2.食品加工制作不规范，成品米饭区与烹饪加工区未隔离。

检查结果：符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类52项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.食品加工制作示规范，复热设置不符合要求；

2.设施设备不足，未设置热力消毒设施，只有热风循环消毒柜，达不到有效消毒温度。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等11大类56项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.设施设备不足，保洁设施欠缺；

2.食品加工制作不规范，成品贮存不符合要求，未落实防止食品交叉污染的有效措施（煎鸡蛋、面包未规范贮存）；

3.留样不规范，留样没有留足48小时。

检查结果：基本符合。

企业名称

广州华商学院第一饭堂

食品经营许可证号

JY34401830106364

企业地址

增城区荔湖街华商路1号

法定代表人

郭银华

企业负责人

郭银华

检查单位

广东省市场监督管理局、广东省教育厅

检查日期

2022年4月1日

检查主要情况

对许可情况、场所及原料贮存情况等11大类56项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.从业人员健康管理落实不到位，戴口罩未遮住口鼻；

2.食品加工制作不规范，加工用具区分使用未落实；

3.场所清洁维护不到位，排水沟未及时清理；

4.食品安全管理制度不健全，未制定加工操作规程。

检查结果：基本符合。

处理措施

检查发现问题已由广州市市场监督管理局督促企业完成整改

发布日期

2022年4月19日