牛肉（小腿肉）[牛展，牛腱子]营养成分表
| 食品中文名 | 牛肉（小腿肉）[牛展，牛腱子] | 食品英文名 | Beef（beef shin）（Leg Beef） |
|---|---|---|---|
| 食品分类 | 畜肉类及制品 | 可食部 | 100.0% |
| 来源 | 食物成分表2004 | 产地 | 河北 |
| 营养素含量（100克可食部食品中的含量） | |||
| 能量(千焦) | 509 | 蛋白质(克) | 23.0 |
| 脂肪(克) | 3.3 | 饱和脂肪酸(克) | 1.6 |
| 反式脂肪酸(克) | 单不饱和脂肪酸(克) | 1.4 | |
| 多不饱和脂肪酸(克) | 0.1 | 胆固醇(毫克) | 61 |
| 碳水化合物(克) | 0.0 | 糖(克) | |
| 乳糖(克) | 膳食纤维(克) | — | |
| 可溶性膳食纤维(克) | — | 不溶性膳食纤维(克) | — |
| 钠(毫克) | 83 | 维生素A(微克视黄醇当量) | Tr |
| 维生素D(微克) | — | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | Tr |
| 维生素K(微克) | — | 维生素B1（硫胺素）(毫克) | 0.03 |
| 维生素B2（核黄素）(毫克) | 0.13 | 维生素B6(毫克) | — |
| 维生素B12(微克) | — | 维生素C（抗坏血酸）(毫克) | Tr |
| 烟酸（烟酰胺）(毫克) | 3.69 | 叶酸(微克叶酸当量) | 3 |
| 泛酸(毫克) | — | 生物素(微克) | 1.3 |
| 胆碱(毫克) | 25.1 | 磷(毫克) | 181 |
| 钾(毫克) | 182 | 镁(毫克) | 22 |
| 钙(毫克) | 5 | 铁(毫克) | 0.3 |
| 锌(毫克) | 5.07 | 碘(微克) | — |
| 硒(微克) | 2.5 | 铜(毫克) | 0.01 |
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | Tr | |
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | ||
| 脂肪酸（总）(克) | 灰分(克) | ||
| 水分(克) | 能量(千卡) | 122 | |
