西式糕点中食品添加剂酸式焦磷酸钙的使用量
| 食品分类号 | 07.02.02 |
|---|---|
| 食品名称 | 西式糕点 |
| 分类说明 | 从国外传入我国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。通常以面粉、奶油、糖和(或)甜味剂、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅料，经挤糊、成型、烘烤，再挤花或美化后而制成。 |
| 食品英文名 | Foreign pastry |
| 添加剂名称 | 酸式焦磷酸钙 |
| 添加剂英文名称 | calcium acid pyrophosphate |
| CNS号 | 15.016 |
| INS号 | 450(vii) |
| 功能 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
| 最大使用量 | 15.0g/kg |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 |
| 国家地区 | 中国 |
