生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）中食品添加剂三聚磷酸钠的使用量
| 食品分类号 | 06.03.02.01 |
|---|---|
| 食品名称 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） |
| 分类说明 | 小麦粉经和水、揉捏后未进行加热、冷冻、脱水等处理的面制品，如:未煮的面条、佼子皮、馄饨皮和烧麦皮等。 |
| 食品英文名 | Raw wet flour products (e.g., noodles, dumpling wrapper, wonton wrapper, shaomai wrapper) |
| 添加剂名称 | 三聚磷酸钠 |
| 添加剂英文名称 | sodium tripolyphosphate |
| CNS号 | 15.003 |
| INS号 | 451i |
| 功能 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
| 最大使用量 | 5.0g/kg |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 |
| 国家地区 | 中国 |
