面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉中食品添加剂磷酸三钾的使用量
| 食品分类号 | 06.03.02.04 |
|---|---|
| 食品名称 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
| 分类说明 | 碎屑状或粉末状的小麦粉制品。该类产品可同其他配料（如调味品、水、奶或蛋等）混合，作为水产品、禽肉、畜肉和蔬菜等的表面覆盖物，包括面包糠。 |
| 食品英文名 | Batter (for fish and poultry), wrap powder, frying powder |
| 添加剂名称 | 磷酸三钾 |
| 添加剂英文名称 | tripotassium orthophosphate |
| CNS号 | 01.308 |
| INS号 | 340iii |
| 功能 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
| 最大使用量 | 5.0g/kg |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计，可按涂裹率增加使用量 |
| 国家地区 | 中国 |
